برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی چه نکاتی را باید رعایت کنیم ؟

قورمه سبزی یک غذای اصیل ایرانی است که تقریبا مورد پسند هر ایرانی است و طعم بسیار دلپذیری دارد و رنگ آن بینظیر است.

در ادامه به نکاتی در مورد قورمه‌سبزی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید:

انتخاب مواد اولیه برای قورمه‌سبزی:

۱_سبزی: استفاده از سبزی تازه و معطر، کلیدی‌ترین نکته برای خوشمزگی این غذا است. سبزی را باید ریز خرد کنید و به خوبی سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود.

۲_گوشت: گوشت گوساله سردست یا دنده، بهترین انتخاب برای قورمه سبزی است. گوشت را باید به قطعات متوسط خرد کنید و با پیاز تفت دهید تا طعم و عطر آن به خوبی آزاد شود.

۳_لوبیا: لوبیا چیتی یا قرمز، گزینه‌های مناسبی برای قورمه سبزی هستند. لوبیا را باید از قبل خیس کنید و به همراه آب به خورشت اضافه کنید.

۴_لیمو عمانی: لیمو عمانی، طعم ترش و مطبوعی به قورمه سبزی می‌دهد. می‌توانید از 3 تا 4 عدد لیمو عمانی در قورمه سبزی استفاده کنید.

نکات پخت قورمه سبزی:

_سرخ کردن سبزی: سبزی  را باید به آرامی و با حرارت ملایم سرخ کنید تا نسوزد و طعم تلخی به خود نگیرد.

_اضافه کردن ادویه: از ادویه‌های مناسب این غذا مانند زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و پودر هل استفاده کنید.

_دم گذاشتن: بعد از پخت اولیه خورشت، آن را دم بگذارید تا جا بیفتد و طعم مواد به خورد هم برود.

ترفندهای تکمیلی و طلایی:

_می‌توانید از کمی رب گوجه فرنگی برای رنگ بهتر خورشت استفاده کنید.

_برای لعاب دار شدن خورشت، می‌توانید از یک قاشق غذاخوری شکر یا زعفران دم کرده استفاده کنید.

_اضافه کردن یک عدد سیب زمینی کوچک، به پخت سریع‌تر لوبیا و لعاب دار شدن خورشت کمک می‌کند.

_می‌توانید از غوره یا آبغوره برای طعم ترش و ملس این غذا استفاده کنید.

اضافه کردن مقداری برگ بو و گل محمدی به خورشت در زمان پخت، عطر و طعم آن را دلچسب‌تر می‌کند