دستور پخت بهترین مرغ بریان رستورانی که عاشقش می شوید!
آیا همیشه به دنبال راهی هستید تا در خانه مرغ بریان رستورانی واقعی و لذیذی تهیه کنید؟ اگر به دنبال دستور پختی هستید که به شما کمک کند تا بهترین مرغ بریان رستورانی را در خانه تهیه کنید و تمام اعضای خانواده را تحت تاثیر قرار دهید، دقیقا درست آمدید!
در ادامه، با چند راه حرفه‌ای و ساده نشان می دهیم که چطور مرغ بریان رستورانی با طعمی فوق‌العاده و پوستی براق و لذیذ تهیه کنید. فقط مراقب انگشت هایتان باشید!
مواد لازم برای تهیه مرغ بریان رستورانی
- یک عدد مرغ تازه و تمیز (حدود 1.5 کیلوگرم)
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- یک قاشق چایخوری پاپریکا
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- یک قاشق چایخوری پودر سیر
- نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- روغن
طرز تهیه مرغ بریان به روش رستورانی
- مرغ تمیز و شسته شده را با حوله کاغذی خشک کنید تا پوست آن خوب خشک شود. (می توانید مرغ را تکه تکه کنید، اما ما در این دستور از مرغ کامل استفاده کردیم).
- در یک ظرف کوچک، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر و زنجبیل را هم بزنید تا کاملا به خورد هم بروند.
- حالا مرغ را باز کنید و ادویه‌های آماده شده را به تمام جای مرغ بزنید. اجازه دهید مرغ حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بماند تا ادویه‌ها به خوبی به خورد گوشت بروند.
- در یک قابلمه یا تابه گود روغن بریزید و صبر کنید که داغ شود. مرغ را به آرامی وارد قابلمه کنید و بگذارید هر طرف به طور یکنواخت حدود 15 تا 20 سرخ شود. در طول سرخ کردن، مرغ را چند بار برگردانید تا از هر دو طرف به‌طور یکنواخت سرخ شود و پوست آن براق و شفاف شود.
- پس از سرخ شدن مرغ را از قابلمه خارج کنید و روی حوله کاغذی بگذارید تا اضافه روغن آن گرفته شود. حالا مرغ را در سینی فر قرار داده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه نیمه‌پخت کنید.
- پس از نیمه‌پخت شدن، مرغ را از فر خارج کنید و دوباره روی حوله کاغذی بگذارید تا خنک شود. دوباره 10 تا 15 دقیقه مرغ را داخل روغن بگذارید تا طلایی و کامل سرخ شود.
- پس از پخت کامل، مرغ را روی دستمال کاغذی، توری فلزی یا دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. حالا همراه سالاد یا سس محبوب و نان سرو کنید.
قول می دهیم که همه عاشق این مدل مرغ کریسپی و ترد شما می شوند! با این دستور تهیه مرغ بریان رستورانی، بدون شک همه را شگفت‌زده خواهید کرد و به یک آشپز حرفه‌ای تبدیل خواهید شد. نتیجه نهایی، یک مرغ بریان خانگی و ترد با طعم و ظاهری حرفه‌ای و لذیذ است که عاشقش می‌شوید! نوش جان!
