طرز تهیه مرغ ناردونی شمالی: سفری به دنیای طعم و مزه های شمال ایران
مرغ ناردونی شمالی، یکی از غذاهای محبوب و شناخته شده مناطق شمال ایران است. با طعم و مزه‌ای منحصر به فرد و خوشمزه، این غذا می‌تواند شما را به دنیای فرهنگ و ذائقه شمالی ببرد.
در این مطلب، طرز تهیه مرغ ناردونی شمالی را به شما آموزش می‌دهیم. همراهیم کنید و با ما به سفری لذت‌بخش به دنیای طعم و مزه‌های شمالی بروید.
مواد لازم برای پخت مرغ ناردونی شمالی
- مرغ تازه و با کیفیت: یک عدد (تقریباً 1.5 کیلوگرم)
- پیاز: 2 عدد متوسط
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- زعفران: چند ساقه (برای آبکش کردن مرغ)
- دارچین: 2 عدد
- زنجبیل تازه رنده شده: 1 قاشق چایخوری
- زرشک خشک: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه مرغ ناردونی شمالی
- ابتدا، مرغ را تمیز کرده و خوب بشویید. سپس آن را آبکش کنید تا آب آن خشک شود. در این مرحله، می‌توانید با استفاده از زعفران، طعم و رنگ زیبایی به مرغ ببخشید. چند ساقه زعفران را در آب گرم خیس کرده و آب آن را برای آبکش کردن مرغ استفاده کنید.
- پس از آبکش کردن مرغ، آن را به قطعات مناسب تقسیم کنید. می‌توانید از قطعات مورد علاقه‌تان مانند ران و سینه استفاده کنید.
- در یک قابلمه مناسب، پیاز را خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرد.
- به پیازها زنجبیل رنده شده و دارچین اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا طعم و مزه‌ها به یکدیگر برسند. می‌توانید این مرحله را برای چند دقیقه انجام دهید تا ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها به خوبی در هم ترکیب شوند.
- قطعات مرغ را به قابلمه اضافه کنید و آن‌ها را به همراه پیاز و ادویه‌ها بریزید. مرغ را به مدت چند دقیقه به همراه پیاز و ادویه‌ها تفت دهید تا رنگ دهنده‌ها و طعم‌دهنده‌ها به خوبی در مرغ جذب شوند.
- حالا زرشک خشک را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. زرشک به غذا طعم و رنگ زیبایی می‌دهد و با مرغ ترکیب عالی ایجاد می‌کند.
- قابلمه را با درب خوب ببندید و با حرارت ملایم به مدت تقریبا 45 تا 60 دقیقه بپزید. در این مدت، مرغ ناردونی شمالی در حال پخت شدن است و طعم و مزه‌های خوشمزه در آن ترکیب می‌شوند.
- پس از گذشت زمان مورد نیاز، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مرغ ناردونی شمالی را آماده سرو کنید. می‌توانید آن را به همراه نان سبوس دار و یا برنج سرو کنید.
کلام آخر
مرغ ناردونی شمالی با ترکیبی از ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های شمالی ایران، یک غذای لذیذ و خوشمزه را به شما ارائه می‌دهد. با تهیه این غذا، شما به یک سفر به دنیای طعم و مزه‌های شمالی خواهید رفت و لذت خواهید برد. آماده‌سازی آن نیز بسیار ساده است و با استفاده از مواد اولیه آسان قابل تهیه است. بنابراین، این غذا را در دستور پخت خود قرار دهید و به تجربه‌ای لذت‌بخش دست پیدا کنید.
با سلام. الان این خورش ناردونه کجاش محصولات شمال رو داشت .نه رب انار ترش ودونهانار که برای تزئین هست استفاده نشده بود . زرشک وزعفران و زنجبیل هم که هیچ کدوم محصول شمال نیست 🤔